Этим вопросом я задалась, разлив молоко с закваской в банки новой йогуртницы. Интернет однозначного ответа на мой вопрос не дал, поэтому истину я решила искать экспериментальным путем. Это мой любимый способ решения всех вопросов.

Для чистоты эксперимента, проверять, надо ли закрывать крышки в йогуртнице, я решила в одной партии – половину баночек закрыла, вторую половину оставила открытыми. И вот что получилось.

Густота полученного йогурта в закрытых и открытых банках не отличалась. Но в закрытых баночках отделилось немного больше сыворотки, чем в открытых. Скорее всего, из открытых банок жидкость попросту испарилась, т.к. в процессе приготовления йогуртница запотевала изнутри. Кроме того, в закрытой баночке йогурт лучше отделялся от стенок, это видно на фото:

Слева баночка с йогуртом, который готовился открытым. Справа – закрытым.

Но на вкусовых качествах эта разница в приготовлении никак не отразилась. Напрашивается вывод, что крышки нужны в данном случае только для хранения йогурта в холодильнике, при приготовлении их использование не обязательно.

Многие хозяйки пытаются выяснить, нужна ли йогуртница. Я тоже выясняла путем экспериментов, и у меня есть свой ответ на этот вопрос.