Якщо бісквіт не піднявся, засох, засухарився у духовці, вийшов жорстким, не викидайте його. Те, що можна зробити з зіпсованого бісквіту, може бути набагато смачніше за незіпсований. Отже, кілька ідей десертів із сухого, жорсткого бісквіту чи його обрізків.

Нещодавно, вперше в житті, і в мене сталося прикрість під назвою «бісквіт не піднявся». Я почала думати, що з нього зробити, і в процесі експериментів отримала смачні ласощі, які до того ж дуже швидко готуються. Отже, варіант утилізації бісквіту перший.

Збиваємо 200 грам вершкового масла з цукровою пудрою (грам 70) до збільшення в обсязі, потім додаємо банку вареного згущеного молока, продовжуючи збивати. Коли маса буде однорідна, кладемо в неї пару жмень горіхів (у мене волоські) і наш жорсткий бісквіт, подрібнений блендером до стану дрібної крихти. Подрібнювати можна як сухий бісквіт, і м’який. Мій бісквіт був зроблений на 5 яйцях, з такої кількості «бісквітного борошна» вийшов досить тугий десерт, що нагадує турецькі солодощі. Краще щоб він був тугий, у цьому його особливість.

Отже, кладемо бісквітну крихту в нашу суміш, перемішуємо, потім вистилаємо плівкою форму (деко, судок), перекладаємо масу туди, розрівнюємо зверху лопаткою, присипаємо бісквітною крихтою-борошном, накриваємо плівкою і відправляємо в холодильник на кілька годин. Цей десерт ріжеться шматками, виходить цікаве тістечко.

Що зробити із засохлого бісквіту: варіант другий та третій

Бісквітна крихта також добре використовується як допоміжний засіб при приготуванні інших солодощів. Її можна застосувати у якості подушки в яблучному або вишневому штруделі. Викладаємо на тісто шар крихти завтовшки 2 см, а зверху кладемо начинку. Така основа вбере весь зайвий сік, який виділятиметься з фруктів при запіканні, дозволить уникнути розкидання тіста і збагатить смак готового десерту. У шоколадному штруделі бісквітна крихта перемішується з начинкою, роблячи фактуру цікавішою, а смак багатограннішим.

Якщо бісквіт не піднявся, але й не жорсткий, з нього можна зробити торт за принципом «Кучерявого пінчера»: занурювати невеликі шматочки бісквіту в крем і складати гіркою упереміш з горіхами або консервованими фруктами. Зверху посипати тертим шоколадом, мигдальними пластівцями або кокосовою стружкою.

Отже, підбиваючи підсумки. З невдалого бісквіту можна зробити:

• тістечко зі згущеним молоко
• штрудель
• кучерявий пінчер

Смачного!