Сушарки для овочів і фруктів відрізняються за рядом параметрів. Як вибрати сушарку для овочів і фруктів, на які характеристики звертати увагу, які можливості доступні і чи варто за них доплачувати – розбирався Waterhome.

Потужність сушарки для овочів і фруктів

 

• Малопотужні. До малопотужних відносяться прилади до 350 Вт. Для якісного сушіння овочів, фруктів та ягід оптимальна кількість лотків в них становить 4-5 шт.
• Середньопотужні. До середньопотужних відносяться дегідратори з потужність від 350 до 500 Вт. В приладах від 450 Вт крім овочів та фруктів можна висушувати рибу та м’ясо. Кількість лотків в них зазвичай становить 6-9 шт.
• Потужні. До потужних відносяться сушарки від 500 до 1000 Вт. Їх використовують для професійної сушки великих обсягів врожаю. Для таких моделей передбачено с 10–15 лотків. Їх недоліком є значна витрата електроенергії.

Спосіб управління сушаркою

 

• Механічний. Моделі з механічним управлінням недорого коштують, прості в користуванні, легко ремонтуються. Недоліком є не точність виставленої температури.
• Електронний. Сушарки з електронним управлінням інформативніші. Вони мають високу точність виставленої температури. В результаті дегідровані фрукти та овочі виходять якіснішими і привабливішими.

Місце розташування елементу для нагрівання

 

• Верхня частина корпусу. У зв’язку з тим, що виробництво таких дегідраторів з інженерної точки зору є достатньо складним, вони зустрічаються достатньо рідко. По-перше, для таких моделей сушарок потрібен дуже потужний вентилятор. По-друге, система нагнітання повинна бути максимально продуманою для того, щоб теплого повітря вистачило найнижчим лоткам. Перевага моделей з верхнім нагрівачем: можливість висушувати найсоковитіші овочі, фрукти та ягоди та при цьому не боятися, що рідина потрапить на елемент нагрівання.
• Бічна частина корпусу. Таке розташування нагрівального елементу зазвичай розташовано в дегідраторах з горизонтальним завантаженням. Вони зазвичай розраховані на велику кількість продуктів. В таких моделях овочі та фрукти можна сушити цілком. Одночасне розташування елементу нагрівання збоку і елементу обдування в задній стінці сприяє рівномірній циркуляції гарячого повітря у внутрішньому просторі сушарки.
• Нижня частина корпусу. Дегідратори з розташуванням нагрівального елементу знизу є найпоширенішими. Вони відрізняються простою і зручною конструкцією.

Матеріал виготовлення корпусу

 

• Пластик. У своїй більшості моделі з пластику мають прозорий корпус, що дозволяє візуально контролювати роботу приладу. Плюси: невелика вага, легкі в транспортуванні, рівномірна дегідрація, не перегрівається корпус. Мінуси: легше пошкодити корпус, можлива присутність характерного для пластику запаху.
• Метал. Плюси: надійні, довговічні, не вбирають запахи. Мінуси: вага значно більше ніж у пластикових, коштує на порядок вище.

Об’єм сушарки

 

• До 10 літрів. В таких сушарках за день можна заготовити до чотирьох кілограмів овочів або фруктів. Вони є легкими та компактними. Для невеликої родини з двох осіб це найкращий варіант.
• 11-20 літрів. Дегідратори даного об’єму є відмінним варіантом для родин з трьох-чотирьох осіб.
• 21 та більше літрів. Сушарки таких об’ємів призначені для великих сімей та для виробничого використання.

Форма сушарки

 

• Циліндрична. В циліндричних дегідраторах фрукти та овочі кладуть на піддони (лотки), які потім встановлюють один на одного. Швидкий доступ залишається лише до верхнього піддона, готовність продуктів в нижніх піддонах неможлива до завершення приготування.
• Кубічна. Кубічні сушарки зручніші у використанні. Продукти в них складають на сітки, що висуваються, тому легко стежити за їх приготуванням.

Які типи сушарок бувають?

 

Інфрачервоні сушарки

В них овочі та фрукти висушують під впливом інфрачервоного випромінювання при середній температурі 55 – 65 градусів за Цельсієм. Продукти після сушіння зберігають максимальну кількість корисних речовин. Процес вважається щадним. Це найсучасніший вид приладу.  Єдиним недоліком інфрачервоних сушарок є висока ціна.

Нагрівальні сушарки

Механізм сушіння полягає в тому, що волога з овочів та фруктів випаровується під впливом високої температури. Фактично така сушарка мало чим відрізняється від звичайної духовки.

Конвективні сушарки

Працюють майже як нагрівальні. Різниця полягає в тому, що в таких сушарках вбудовано вентилятор, який допомагає розподіляти повітря всередині приладу, що дозволяє висушувати продукти при високих температурах.

 

Вибір сушарки для овочів і фруктів залежить від обсягу висушених продуктів, який ви бажаєте отримати, технології сушки та користувацьких характеристик, як то зручність, управління та форма.