Як приготувати йогурт у мультиварці » Затишна оселя

Затишна оселя

Як приготувати йогурт у мультиварці

19.04.22

Часто виникає питання, чи потрібна йогуртниця вдома, якщо є мультиварка. Якщо вас турбує це питання, або у вашій мультиварці немає функції «Йогурт», приготувати цей молочний продукт у мультиварці можна і за допомогою режиму звичайного підігріву. Наскільки це складніше, ніж із йогуртницею – судіть самі.


Як приготувати йогурт у мультиварці в баночках

як приготувати йогурт у мультиварці в баночках

 

Беремо молоко, кип’ятимо його і залишаємо остигати до температури, вказаної виробником закваски, зазвичай це 38-41 градус.

У цей час стерилізуємо посуд, який використовуватиметься для приготування йогурту: ложка для розмішування закваски, блюдце, на якому лежатиме ця ложка, харчовий термометр, баночки для майбутнього йогурту і кришки для цих банок. Я беру три півлітрові банки, вони якраз стають у чашу моєї мультиварки.

Далі наливаємо воду в чашу мультиварки в такій кількості, щоб при зануренні заготовлених банок вода не доходила до верху. Нагріваємо до температури, необхідної для заквашування (38-41 градус) та вимикаємо мультиварку. На дно мультиварки кладемо рушник, це потрібно для рівномірного прогрівання води, щоб знизити ймовірність перегріву знизу.

Коли молоко охолоне до потрібної температури, всипаємо закваску та перемішуємо. Потім розливаємо його по заготовленим стерилізованим баночкам і ставимо в мультиварку на рушник. Багатьох цікавить, чи потрібно закривати баночки під час приготування йогурту в йогуртниці. Зверху баночки прикриваємо кришками, але не закриваємо щільно – у випадку з мультиваркою це важливий момент (на відміну від йогуртниці), т.я. банки стоять у воді і конденсат може капати у майбутній йогурт. Закриваємо мультиварку та чекаємо. Через годину-півтори перевіряємо температуру води в мультиварці, і в разі необхідності підігріваємо її, ретельно контролюючи, щоб не перегріти. Повторюємо процедуру з періодичністю 1,5-2 годин протягом хоча б 5 годин.
Коли вийде час на заквашування, вказаний в інструкції до закваски, дістаємо баночки і ставимо в холодильник. Все!