P цим питанням я почала розливати молоко із закваскою в банки нової йогуртниці. Інтернет однозначної відповіді на моє запитання не дав, тож істину я вирішила шукати експериментальним шляхом. Це мій улюблений спосіб вирішення всіх питань.

Для чистоти експерименту, перевіряти, чи треба закривати кришки у йогуртниці, я вирішила в одній партії – половину баночок закрила, другу половину залишила відчиненими. І ось що вийшло.

Густота отриманого йогурту у закритих та відкритих банках не відрізнялася. Але у закритих баночках відокремилося трохи більше сироватки, ніж у відкритих. Швидше за все, з відкритих банок рідина просто випарувалася, т.к. у процесі приготування йогуртниця запітніла зсередини. Крім того, у закритій баночці йогурт краще відокремлювався від стінок, це видно на фото:

Ліворуч баночка з йогуртом, який готувався відкритим. Справа – закритим.

Але на смакових якостях ця різниця в приготуванні не позначилася. Напрошується висновок, що кришки потрібні в даному випадку тільки для зберігання йогурту в холодильнику, при їх приготуванні використання не обов’язково.

Багато господинь намагаються з’ясувати, чи потрібна йогуртниця. Я теж з’ясовувала шляхом експериментів, і я маю свою відповідь на це питання.