Сушилки для овощей и фруктов отличаются по ряду параметров. Как выбрать сушилку для овощей и фруктов, на какие характеристики обращать внимание, какие возможности доступны и стоит ли за них доплачивать – разбирался Waterhome.

Мощность сушилки для овощей и фруктов

• Маломощные. К маломощным относятся приборы до 350 Вт. Для добротной сушки овощей, фруктов и ягод оптимальное количество лотков – 4-5 шт.
• Среднемощные. К среднемощным относятся дегидраторы с мощностью 350- 500 Вт. В сушилках мощностью от 450 Вт, кроме фруктов и овощей, можно высушивать мясо и рыбу. Количество лотков у них обычно составляет 6-9 шт.
• Мощные. К мощным относятся сушилки 500-1000 Вт. Их используют для промышленной сушки больших объемов урожая. Для таких моделей предусмотрено с 10-15 лотков. Их ощутимым недостатком считается значительный расход электроэнергии.

Способ управления сушилкой

 

• Механический. Модели с механическим управлением недорого стоят, просты в использовании, легко ремонтируются. Но стабильность температуры в них оставляет желать лучшего.
• Электронный. Сушилки с электронным управлением лучше настраиваются и хорошо держат заданную температуру. В результате дегидрированные овощи и фрукты получаются более вкусными и аппетитными.

 

Место расположения элемента для нагрева

 

• Верхняя часть корпуса. В связи с тем, что производство таких дегидраторов с инженерной точки зрения достаточно сложно, они встречаются достаточно редко. Во-первых, для таких моделей сушилок требуется очень мощный вентилятор. Во-вторых, система нагнетания должна быть максимально продуманной для того, чтобы теплый воздух хватил самым низким лоткам. Преимущество моделей с верхним нагревателем: возможность высушивать самые сочные овощи, фрукты и ягоды и не бояться, что жидкость попадет на элемент нагревания.
• Боковая часть корпуса. Такое расположение нагревательного элемента обычно находится в дегидраторах с горизонтальной загрузкой. Они обычно рассчитаны на большое количество продуктов. В таких моделях овощи и фрукты можно сушить целиком. Одновременное расположение элемента нагрева сбоку и элемента обдува в задней стенке способствует равномерной циркуляции горячего воздуха во внутреннем пространстве сушилки.
• Нижняя часть корпуса. Дегидраторы с расположением нагревательного элемента снизу наиболее распространены. Они отличаются простой и удобной конструкцией.

 

Материал изготовления корпуса

 

• Пластик. В большинстве своем модели из пластика имеют прозрачный корпус, позволяющий визуально контролировать работу прибора. Плюсы: небольшой вес, легкие в транспортировке, равномерная дегидрация, не перегревающийся корпус. Минусы: легче повредить корпус, возможно присутствие характерного для пластика запаха.
• Металл. Плюсы: долговечные, надежные, не впитывают запахи. Минусы: весят гораздо больше, чем пластиковые, и намного их дороже.

 

Объем сушилки

 

• До 10 л. В таких сушилках в день можно заготовить до четырех килограммов овощей или фруктов. Они легкие и компактные. Для небольшой семьи из двух человек это самый лучший вариант.
• 11–20 литров. Дегидраторы данного объема являются отличным вариантом для семей из трех-четырех человек.
• 21 и больше литров. Сушилки таких объемов предназначены для больших семей и производственного использования.

 

Форма сушилки

 

• Цилиндрическая. В цилиндрических дигидраторах фрукты и овощи кладут на поддоны (лотки), которые затем устанавливают друг на друга. Быстрый доступ остается только к верхнему поддону, а готовность продуктов в нижних поддонах невозможна до завершения приготовления.
• Кубическая. Кубические сушилки более удобны в использовании. Продукты в них складывают на выдвигаемые сетки, поэтому легко следить за их приготовлением.

 

Какие типы сушилок бывают?

 

Инфракрасные сушилки

В них овощи и фрукты высушивают под влиянием инфракрасного излучения при средней температуре 55-65 градусов по Цельсию. Продукты после сушки сохраняют максимальное количество полезных веществ. Процесс считается щадящим. Это самый современный вид прибора. Единственным недостатком инфракрасных сушилок является высокая цена.

Нагревательные сушилки

Механизм сушки состоит в том, что влага из овощей и фруктов улетучивается под воздействием высокой температуры. Фактически такая сушилка мало чем отличается от обычной духовки.

 

Конвективные сушилки

Работают почти как нагревательные. Отличие состоит в том, что в таких сушилках встроен вентилятор, помогающий распределять воздух внутри прибора, что позволяет высушивать продукты при высоких температурах.