Многие задаются вопросом, нужна ли йогуртница дома, если есть мультиварка. Если вас заботит этот вопрос, или же в вашей мультиварке нет функции «Йогурт», приготовить этот молочный продукт в мульте можно и при помощи режима обычного подогрева. Насколько это сложнее, чем с йогуртницей – судите сами.

Берем молоко, кипятим его и оставляем остывать до температуры, указанной производителем закваски, обычно это 38-41 градус.

В это время стерилизуем посуду, которая будет использоваться для приготовления йогурта: ложка для размешивания закваски, блюдце, на котором будет лежать эта ложка, пищевой термометр, баночки для будущего йогурта и крышки для этих банок. Я беру три поллитровых банки, они как раз становятся в чашу моей мультиварки.

Далее наливаем воду в чашу мультиварки в таком количестве, чтобы при погружении заготовленных банок вода немного не доходила до верха. Нагреваем до температуры, необходимой для заквашивания (38-41 градус) и выключаем мультиварку. На дно мультиварки кладем полотенце, это нужно для более равномерного прогревания воды, чтобы снизить вероятность перегрева снизу.

Когда молоко остынет до нужной температуры, всыпаем закваску и перемешиваем. Затем разливаем его по заготовленным стерилизованным баночкам и ставим в мультиварку на полотенце. Многих интересует, нужно ли закрывать баночки при приготовлении йогурта в йогуртнице. Сверху баночки прикрываем крышками, но не закрываем плотно – в случае с мультиваркой это важный момент (в отличие от йогуртницы), т.к. банки стоят в воде и конденсат может капать в будущий йогурт. Закрываем мультиварку и ждем. Спустя час-полтора проверяем температуру воды в мультиварке, и в случае необходимости подогреваем ее, тщательно контролируя, чтобы не перегреть. Повторяем процедуру с периодичностью 1,5-2 часа в течение хотя бы 5 часов.
Когда выйдет время на заквашивание, указанное в инструкции к закваске, достаем баночки и ставим в холодильник. Наслаждайтесь!
Что можно сделать из испорченного бисквита